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瘦弱体型患者饮食应如何安排?

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瘦弱体型患者饮食应如何安排?

瘦弱体型患者往往因为食物摄人不足,或伴有胃肠道消 化和吸收功能紊乱,尤其有胆胃结石病患者,此时应注意相应的饮食调整。

1.足够的热量供给:主食以大米、小米、玉米、面 粉、赤豆、绿豆为主,每日350?400克左右,一日三餐,热能按3:4:3比例供给。对于胃肠道消化功能较差,食量较小者,可采用少吃多餐的方法,但必须定时进食,避免饥饱无常,同时改掉吃低食的不良习惯。

2.增加蛋白质的摄人量:适当进食瘦猪肉、牛肉、牛奶、鸡肉、鸡蛋、鱼类、虾、豆制品等,每餐摄人量不少于80克,以身体所需的蛋白质。对于平时衆食者,应逐渐增加肉类食品的摄人量。

3.摄入充足的维生素:每日进食新鲜蔬菜、水果均不应 少于500克,以维生素的供应量。

4.适当增加含脂肪的食物,如花生、全脂牛奶等,但一定要严格控制脂肪的摄入量,尤其胆胃结石患者。

5.少吃粗纤维及煎炒食物:对于瘦弱体型患者,因多半 胃肠道消化吸收功能较差,粗纤维食物可促进肠蠕动,易引起腹泻,不利于营养素的充分消化吸收,因此应尽量少吃。煎炒食物不易消化吸收,对瘦弱体型患者同样不宜过多食用。膳食烹调应以蒸煮为主,要煮熟、煮烂,以利于营养的消化吸收。

6.切忌偏食、挑食,注意荤素搭配,以营养均衡。

7.注意食物的色、香、味,烹调时可适当佐以调味品,如 花椒、姜、葱、蒜等,以增进食欲。但这些调味品多芳香、燥热、辛辣,不应多吃,以免影响胃肠道的消化吸收功能。

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