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膳食纤维有什么作用

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  膳食纤维有什么作用?膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但膳食纤维在体内具有要的生理作用,是维持人体健康必不可少的一类营养素。由于膳纤维在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出,因而有“肠道清道夫”的美誉。

  (1)防治便秘

  膳食纤维体积大, 可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间。其中的水分不容易被吸收。另一方面,膳食纤维在大肠内经细菌发酵,直接吸收纤维中的水分,使大便变软,产生通便作用。

  (2)利于减肥

  一般肥胖者大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量,可使摄入的热能减少,在肠道内营养的消化吸收也下降,终使体内脂肪消耗而起减肥作用。胃肠

  (3)预防结肠和直肠癌

  这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长,和肠壁接触有关。增加膳食中纤维含量,使致癌物质浓度相对降低,加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用,致癌物质与肠壁接触时间大大缩短。学者一致认为,以高动物蛋白为主的饮食,再加上摄人纤维素不足是导致这两种癌的重要原因。福州医博肛肠医院

  (4)防治痔疮

  痔疮的发生是因为大便秘结而使血液阻滞与淤积所引起的。由于膳食纤维的通便作用,可降低肛门周围的压力,使血流通畅,从而起防治痔疮的作用。胃病

  (5)降低血脂,预防冠心病

  由于膳食纤维中有些成分如果胶可结合胆固醇,木质素可结合胆酸,使其直接从粪便中排出,从而消耗体内的胆固醇,由此降低了胆固醇,从而有预防冠心病的作用。

  (6)改善糖尿病症状

  膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度,使进餐后血糖不会急剧上升,有利于糖尿病病情的改善。近年来,经学者研究表明,膳食纤维具有降低血糖的功效,经实验证明,每日在膳食中加人269 食用玉米鼓(含纤维91 . 2 % )或大豆壳(含纤维86 . 7 % ) ,结果在28 一30 天后,糖耐量有明显改善。因此,糖尿病患者膳食中增加膳食纤维,可降低胰岛素需要量,控制进餐后的代谢,可作为糖尿病治疗的一种辅助措施。

  (7)改善口腔及牙齿功能

  现代人由于食物越来越精,越柔软,勿月口腔肌肉、牙齿的机会越来越少,因此,牙齿脱落,龋齿出现的情况越来越多。而增加膳食中的纤维素,自然增加了使用口腔肌肉、牙齿咀嚼的机会,下去,则会使口腔得到保健,功能改善。

  (8)防治胆结石

  胆结石的形成与胆汁胆固醇含量过高寻由于膳食纤维可结合胆固醇,促进胆汁的分泌、循环。因而可胆结石的形成。有人每天给患者增加谷皮纤维,1 月可发现胆结石缩小,这与胆汁流动通畅有关。

  (9)预防妇女乳腺癌

  据流行病学发现,乳腺癌的发生与中高脂肪、高糖、高肉类及低膳食纤维摄人有关。因为体内过脂肪促进某些激素的合成,形成激素之间的不平衡,使乳房内水平上升所造成。

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